Rubbish Food Science

在食品创新内卷的今天，成功的网红食品配方总是相似的，而失败的实验却各有各的“黑暗料理”。《Rubbish Food Science》旨在打破传统期刊对“可食用性”的执念。我们关注那些感官评分低于3分、货架期不足24小时、以及除了增加厨余垃圾外毫无贡献的食品研究。